Importance du petit-déjeuner

Je n'ai jamais faim le matin dois-je me forcer ?

 

Il est difficile de changer d'habitude, c'est un fait. Cependant, il semble souhaitable de prendre un petit-déjeuner pour plusieurs raisons :

- Vidange de la vésicule biliaire suffisamment fréquente, prévenant la formation de calculs biliaires,

- Meilleures performances physiques et intellectuelles,

- Prévention du phénomène de stockage de réserves énergétiques à l'issue d'une période de jeûne.

- Prendre le temps du petit-déjeuner est aussi une question de motivation. Il n'y a pas de raisons physiologiques particulières qui empêchent de manger le matin.  Il importe enfin de souligner que le fait de prendre un petit-déjeuner permet de ne pas déséquilibrer les autres repas et de ne pas "craquer" sur n'importe quoi parce que l'on a faim…  Je n'aime ni le lait ni les yaourts.  Vous pouvez alors consommer du fromage: 30 g de fromage apportent en moyenne 84 kcal. Au niveau nutritionnel, l'apport essentiel des laitages est double : des protéines de bonne qualité et un apport calcique élevé. Je n'aime pas non plus le fromage. Un apport de viande, ou d'œufs, ou pourquoi pas de poisson, est alors le bienvenu: 1 œuf vous apporte environ 76 kcal. Ces aliments sont surtout intéressants pour leurs protéines (mais ils contiennent aussi des lipides). En revanche, si vous ne consommez aucun produit laitier, vous aurez besoin d'un supplément en calcium.

Puis-je remplacer le pain par de la brioche ou des croissants ?

La brioche et les croissants sont des produits beaucoup plus énergétiques que le pain car beaucoup plus gras. Les viennoiseries peuvent donc remplacer le pain occasionnellement, mais pas tous les jours puisqu'ils déséquilibrent votre ration calorique. Lorsque vous consommez un produit de viennoiserie, abstenez-vous bien sûr d'y rajouter du beurre.

 

Alimentation

Savoir adopter les bonnes conduites alimentaires

 

Adopter de bonnes habitudes alimentaires a pour but de garantir le bon fonctionnement de l'organisme et de maintenir un poids normal stable. Une alimentation saine et équilibrée participe à la prévention de certaines maladies.

Les bonnes pratiques alimentaires reposent sur des notions simples et de bon sens : l’équilibre, la variété et la modération.

 

Qu’est-ce que l’apport calorique ?

Les apports caloriques recommandés dépendent du sexe, de l’âge et du niveau d’activité physique.

Quelle que soit la quantité de ces calories, on recommande d'apporter 50 à 55 % de l'énergie sous forme de glucides (1 g de glucides = 4 kcal), 30 à 35 % sous forme de lipides (1 g de lipides = 9 kcal) dont 8 % d'acides gras polyinsaturés, et 10 à 15 % sous forme de protéines (1 g de protéines = 4 kcal).

Ceci correspond , pour un homme adulte sédentaire (2100 Kcal/jour) à :

290 g de glucides (dans le pain, le riz, les pâtes, les pommes de terre et tous les produits sucrés) ; 70 g de lipides (dans les matières grasses et tous les lipides "cachés") ; 70 g de protéines (dans les viandes, les œufs, les poissons, les produits laitiers, les légumes secs).

 

Comment réaliser l’équilibre alimentaire, en pratique ?

Aucun aliment ne contient tout ce qui nous est nécessaire en protéines, glucides, lipides, vitamines et minéraux, de même qu’aucun aliment n’est à proscrire complètement dans un régime alimentaire normal.

Il n’y a pas d’aliment "mauvais", il n’y a que de mauvaises habitudes alimentaires...                

Les différents groupes d’aliments sont plus ou moins riches en glucides, lipides et protéines, ainsi qu’en vitamines et minéraux.

Pour l’équilibre alimentaire comme pour le plaisir de manger, il faut prendre chaque jour des aliments de chaque famille en fonction des apports conseillés.

Une alimentation riche et équilibrée assure une bonne santé physique.