Ingrédients :
200 g de chocolat noir dessert
150 g de sucre en poudre
50 g de farine
150 g de beurre mou coupé en parcelles
4 œufs
100 g de pistaches non salées
1 pincée de sel
Préparation :
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Réduire les pistaches en poudre. Casser le chocolat en morceaux et les faire fondre dans une casserole au bain marie
Mettre le beurre et le sucre dans un saladier, puis verser dessus le chocolat chaud et fondu.
Mélanger le tout jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter les jaunes d’œufs progressivement, mélanger à nouveau puis incorporer la farine et la poudre de pistache. Mélanger pour obtenir une pâte bien lisse. Battre les blancs d’œufs très fermes avec la pincée de sel, puis les incorporer délicatement à la préparation obtenue. Disposer la pâte dans des moules au bain marie. Enfourner et laisser cuire 20 min.