Ingrédients :
200 g de farine
125 g de sucre en poudre
2 œufs
3 c. à soupe de lait
1 sachet de levure chimique
30 g de beurre + 20 g pour le moule
Pour le sirop :
100 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
Pour la crème :
50 cl de crème liquide très froide
30 g de sucre en poudre,
De la vanille
Préparation :
Casser les œufs dans un saladier, incorporer le sucre et fouetter la préparation pour obtenir un mélange blanc et mousseux. Ajouter le lait, le beurre fondu, la farine et la levure. Mélanger longuement. Au dernier moment, couler la pâte dans le moule et enfourner le gâteau pour 25 min. Démouler le baba encore chaud et le réserver. Préparer le sirop : faire bouillir à feu doux pendant 10 min 40 cl d’eau, le sucre et la gousse de vanille. Arroser le gâteau avec le sirop encore chaud, puis le laisser refroidir. Fouetter la crème liquide en chantilly, en incorporant le sucre et la vanille. Garnir le centre du baba avec la crème à la vanille.