La flambée des prix des viandes au niveau de la ville de Batna s’est répercutée systématiquement sur le comportement des uns (les commerçants) et des autres (les consommateurs occasionnels du mois sacré).
En effet, l’unique marché de la ville, les Halles centrales, est presque vide au 4e jour de jeûne.
La viande d’agneau d’élevage coûte 800 DA/ kg, le bœuf est proposé entre 700 DA et 1.100 DA le kg, le poulet vivant est cédé à 300 DA le kg alors que celui égorgé et évisceré est proposé à 400 DA le kg. La dinde est affichée à 300 DA le kg et ses parties nobles à 600 DA (escalope). Des milliers de chorbas batnéennes se contentent des résidus (ailes et gorges de volaille).
L’alternative des viandes congelées d’importation n’est plus qu’un lointain souvenir depuis leur interdiction d’importation. En effet, les apprentis bouchers proposent le bovin congelé à 550 DA le kg, un prix exorbitant.
Sollicité pour plus d’informations sur la filière des viandes importées un jeune déclare : «L’Etat a interdit l’importation de viandes ovines pour favoriser l’écoulement du produit national. Cependant, ajoute-t-il, les importateurs ont surtaxé le prix du bovin avec la TVA à 17% ce qui explique sa cherté.
Un autre boucher déplore l’arnaque qui consiste à vendre la viande hachée bovine importée à 1.000 DA.
Les bouchers se défendent de ces accusations et rejettent la balle dans le camp des éleveurs, lesquels, à leur tour, se plaignent de la cherté des aliments de bétail.
Dans tous les cas de figure, l’importation des viandes pour le Ramadhan est vivement souhaitée par les démunis.