Ingrédients :
125 g de beurre
40 g de sucre glace
150g de farine
3 œufs
170 g de sucre en poudre
Le zeste d’un beau citron
35 g de farine
125 ml de jus de citron
Préparation :
Dans un récipient, fouetter le beurre et le sucre glace au batteur électrique jusqu’à obtention d’une crème lisse. Incorporer 150 g de farine. Poser un moule carré sur une plaque recouverte de papier sulfurisé où feuille silicone. Garnir le fond du moule de cette pâte.
Enfourner et faire cuire environ
15 minutes : le gâteau doit être légèrement doré.
Dans un saladier, fouetter les œufs, le sucre en poudre, 35 g de farine, le zeste de citron et le jus de citron. Quand le mélange est bien homogène, le verser sur la base chaude.
Faire cuire au four environ 5 minutes. Laisser refroidir le gâteau dans le moule avant de le découper.