Le moderne a pris le pas sur le traditionnel, et la machine a remplacé les petites mains des mamans et grands-mères qui confectionnaient toutes sortes de pains, galettes et fromages à partir des produits du terroir. Cette vilaine génération de la frite et de la pizza se passe des bons petits plats mijotés dans les plats en terre cuite qui donnent une si bonne saveur. Qu’il est loin le temps où les gens de la capitale allaient au « bled » pour «se ressourcer » d’une part mais surtout pour déguster les petits plats de la maman avec les produits de la terre. C’est que même les femmes, qui dans un passé récent confectionnaient avec un savoir faire ancestral ces plats, se sont mises au diapason de la modernité en achetant du tout-cuit prêt à l’emploi sans aucune nostalgie des jours d’antan. Diantre que les traditions se perdent.