Le Midi Libre - Magazine - Ficelles au yaourt et à l’huile d’olive

Edition du 7 Avril 2010



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Ficelles au yaourt et à l’huile d’olive
6 Avril 2010

Ingrédients :
400 g de farine de blé
2 sachets de levure chimique
2 yaourts entiers
5 cl d’huile d’olive
1 œuf
1 c. à café de sucre semoule
1 pincée de sel
Graines de sésame
Préparation :
Battre l’œuf dans un bol, avec 1 c. à soupe d’eau. Tamiser la farine, la levure, le sucre et le sel sur le plan de travail. Creuser un puits au centre, ajouter les yaourts et l’huile, et les mélanger à la farine jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Travailler la pâte en l’étirant puis en la roulant en boule, pendant 7 à 8 min, jusqu’à ce qu’elle soit très lisse. Diviser la pâte en douze et réaliser des ficelles en faisant rouler la pâte sous les mains sur le plan de travail fariné.
Poser les ficelles sur une plaque antiadhésive et badigeonner leur surface d’un œuf battu. Parsemer de grains de sésame. Glisser au four et laisser cuire de 25 à 30 min, jusqu’à ce que les pains soient gonflés et dorés. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille.


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