Ingrédients :
1 kg de courgettes
3 œufs
200 g de thon
50 cl de crème fraîche
100 g de fromage râpé
100 g de persil haché
2 tranches de pain de mie trempées dans du lait
Préparation :
Couper les courgettes en tronçons après les avoirs laver, les faire revenir 5 minutes à la poêle, ajouter le thon et mixer. Puis ajouter les œufs, la crème fraîche et le pain de mie, mixer. Y ajouter sel, poivre, persil et le fromage râpé et mixer de nouveau.
Mettre au four à 175° au bain marie pendant 45 minutes.
Attendre que le flan aux courgettes soit froid pour démouler. Servir avec rondelles de tomates, œufs cuits durs et mayonnaise.
Note : Se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.