Ingrédients:
3 pommes de terre
250 g de crevettes décortiquées
1 oignon frais
1 c. à soupe de persil haché
2 c. à soupe de vinaigre
3 c. à soupe d’huile
Sel, poivre

Préparation
Laver et éplucher les pommes de terre, couper-les en cubes. Mettre les pommes de terre coupé en cubes dans une casserole d’eau salé, laisser cuire pendant 20 minutes, les égoutter dans une passoire. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir les crevettes décortiquées pendant quelques minutes, saler et poivrer. Éplucher l’oignon et couper-le en petit cubes. Préparer une sauce vinaigrette en mélangeant dans un bol l’huile, le vinaigre, persil, sel et poivre. Dans un saladier mélanger les pommes de terre, les crevettes, l’oignon, la sauce vinaigrette, mélanger délicatement, rectifier l’assaisonnement.