Ingrédients
1 litre de lait
100 g de sucre
4 œufs
1 gousse de vanille
Pour le caramel
50 g de sucre
Un peu d’eau
Préparation
Préparer le caramel. Faire fondre le sucre et un peu d’eau jusqu’à qu’il devienne caramel.
Retirer du feu et décuire avec une cuillerée à soupe d’eau froide.
Verser le caramel dans les moules et laisser durcir.
Mettre à bouillir le lait et la gousse de vanille coupée en deux.
Faire blanchir les œufs et le sucre.
Verser le lait sur l’appareil œufs/sucre.
Passer le mélange au chinois, écumer.
Remplir le moule et cuire au bain marie à 180°c pendant 40 minutes. Servir froid.