Ingrédients :
1 poulet fermier
2 oignons
3 gousses d’ail
150 g d’amandes
250 g de prunes
25 cl de bouillon de légumes
4 c. à soupe d’huile
3 c. à soupe de miel
6 brins de coriandre
1 c. à café de gingembre en poudre
1 c. à café de cannelle moulue
1 pincée de safran
sel, poivre
Préparation :
Dans une cocotte, faire revenir avec l’huile, le poulet coupé en morceaux et les oignons hachés.
Saupoudrer la viande avec les épices, saler et poivrer puis remuer 1 minute.
Ajouter le miel et enrober tous les morceaux.
Faire dorer les amandes dans une poêle antiadhésive.
Les mettre dans la cocotte et ajouter les prunes, la coriandre ciselée, les gousses d’ail pelées et hachées, puis le bouillon.
Couvrir la cocotte et laisser cuire pendant 30 minutes.