Ingrédients :
500 g de viande ou poulet
1 oignon
4 pommes de terre
6 carottes
Sel, poivre
200 g de petits-pois en boîte ou frais
1 gousse d’ail
2 c. à café de concentré de tomate
Huile
30 g de beurre
Un bouquet garni
Préparation :
Eplucher tous les légumes et les couper en petits morceaux. Dans une cocotte minute, faire revenir l’oignon émincé ainsi que l’ail et la viande dans un fond d’huile.
Ajouter les légumes (sauf les pommes de terre et les petits-pois). Couvrir d’eau à hauteur, ajouter le bouquet garni, saler, poivrer et fermer la cocotte.
Faire cuire, à feu vif, pendant 20 min, ouvrir la cocotte, ajouter les pommes de terre et les petits-pois puis remettre en pression pendant 20 minutes.