Lorsque vous faites des fritures (bouraks, beignets…), ne rajoutez jamais une huile saine à celle déjà utilisée. Changez votre huile au bout de 4 ou 5 utilisations. Nettoyez le récipient réservé à la friture pour éliminer les éléments carbonisés qui se seraient déposés sur les surfaces (ils sont cancérigènes). Enfin, la seule solution est de filtrer chaque jour l’huile de friture !