RĂ´ti de veau Ă  la sauce blanche
Ingrédients :
1 kg de filet de veau
2 c. à soupe de crème fraîche
1 gousse d’ail hachĂ©
1 c. à café de curcuma
1 pincée de gingembre
1 pincée de poivre
Sel
Ingrédients pour la sauce blanche au champignon
1 c. Ă  soupe de beurre
1 c. Ă  soupe de farine
50 g de champignons en boîte coupé en lanières
1 petit oignon haché
1 demi cube de jambo râpé
1 verre et demi Ă  thĂ© d’eau
Préparation
Dans un bol mettre la crème fraĂ®che, la poudre d’ail, curcuma, gingembre, sel, poivre, bien mĂ©langer. Enduire le filet de veau de ce mĂ©lange et laisser mariner pendant 1 h au rĂ©frigĂ©rateur. Placer le rĂ´ti sur un rectangle de papier d’aluminium fort lĂ©gèrement huilĂ©, fermer la papillote, le placer dans un plat Ă  four et mouiller le plat avec un demi litre d’eau. Faire cuire dans un four prĂ©chauffĂ© Ă  180°C pendant 2 heures.
PrĂ©parer la sauce : mettre dans une poĂŞle l’oignon hachĂ©, les champignons, l’eau, le jambo, sel et poivre et laisser cuire pendant 8 minutes.
Dans une autre poĂŞle, faire fondre le beurre sans coloration, saupoudrer de farine et remuer constamment Ă  l’aide d’une cuillère en bois pendant 5 minutes, ajouter le mĂ©lange de champignons petit Ă  petit et continuer Ă  remuer jusqu’Ă  l’obtention d’une sauce Ă©paississe.
Servir le rôti découpé en tranches accompagné de sauce.

Beignets Ă  la noix de coco
Ingrédients :
500 g de farine
150 g de noix de coco
20 cl de lait
6 Ĺ“ufs
250 g de sucre
Sucre glace
125 g de beurre
1 demi sachet de levure chimique
Sel
Préparation :
Faire bouillir le lait. Ajouter le sucre, le beurre et le sel. Laisser refroidir. Ajouter la levure et les œufs battus, puis la farine et la noix de coco. Laisser reposer la pâte 1 heure environ. La remélanger puis détailler des pâtons de pâte. Les faires frire les égoutter et saupoudrer de sucre glace.