Ingrédients :
Pour la pâte :
200 g de farine
1 jaune d’œuf
Une pincée de sel
1 c. à soupe de sucre
15 g de levure fraîche
100 ml de lait
30 g de beurre
Pour la farce :
500 g d’abricots bien mûrs
100 g de sucre
Préparation :
Tiédir le lait et y dissoudre la levure additionnée d’une pincée de sucre. Mettre la farine dans un grand plat en faisant un puits au centre. Ajouter le sel, le sucre. Faire ramollir le beurre. Verser le mélange lait-levure au centre et le mélanger progressivement à la farine. Ajouter le jaune d’œuf puis le beurre ramolli. Pétrir 10 min. Faire une boule et la mettre dans un endroit chaud pour qu’elle double de volume. Préparer la farce en dénoyautant les abricots. Les écraser en ajoutant le sucre. Partager la pâte en 8 morceaux, prendre un premier morceau et l’étaler sur le plan de travail fariné en un cercle de 16cm de diamètre. Placer au centre 2 c. à soupe de farce. Rabattre un bord sur l’autre pour obtenir un demi-cercle. Quand tous les chaussons sont faits, les badigeonner de lait. Cuire 25 min. à four th7 (180°).