Ingrédients :
100 g de farine
120 g de beurre pommade
75 g de sucre
1 c. à café de levure
1 œuf
220 g de carottes
1 pincée de sel
1 orange
Préparation :
Prélever les zestes de l’orange et réserver. Peler et râper les carottes avant de les faire bouillir 5 min dans une casserole d’eau. Les égoutter et les réduire en purée. Faire blanchir le beurre avec le sucre, ajouter les œufs, les zestes d’orange et la purée de carottes puis mélanger. Incorporer la farine tamisée avec le sel et la levure. Quand le mélange est homogène, déposer la pâte en petites boules espacées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis enfourner (four de 180°).