Ingrédients:
1 courgette
1 pomme de terre
1 bol (un petit bol) de farine de blé
1 gousse d’ail râpé finement
1 sachet de levure chimique (facultatif)
Sel et poivre
1 c. à .soupe de basilic ciselé
1 œuf battu en omelette
Un peu d’eau pour la pâte
Huile pour la friture
Préparation :
Râper les légumes, pomme de terre et courgette. Dans un saladier, mettre la farine, le sel, le poivre, la levure chimique, l’ail et l’œuf battu. Mélanger bien le tout, ensuite ajouter l’eau petit à petit pour avoir une pâte un peu plus épaisse que celle des crêpes. Ajouter les légumes, le basilic et mélanger le tout. Laisser reposer ? heure. Mettre l’huile à chauffer. A l’aide d’une cuillère, prendre une petite dose de pâte et la mettre dans l’huile chaude. Refaire l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Faire cuire les beignets des deux côtés tout en les laissant dorer.