Ingrédients :
500 g de sardines
6 fond d’artichauts
1 kg de petits pois écossés .
2 oignons
2 tomates
1 gousse d’ail
Une pincée de ras el hanout.
1 verre d’huile
1 botte de coriandre.
Sel, poivre
Préparation :
Malaxer les sardines après avoir délicatement retirer les arêtes et les têtes. Saler, poivrer puis ajouter le ras el hanout, un oignon, l’ail et la coriandre hachés. Bien mélanger et en farcir les fonds d’artichauts, préalablement blanchis 5 minuten.
De plus, faire revenir les tomates coupées en quartiers dans l’huile, le second oignon ainsi que le reste d’ail. Ajouter les petits pois et couvrir d’eau. Mettre les artichauts farcis et laisser cuire à petit feu en faisant attention au niveau de la sauce jusqu’à la cuisson complète.