Pas le temps, pas faim, mal réveillée... On néglige souvent le petit-déjeuner. Un tort, car ce repas est essentiel, tant pour le bon déroulement de la journée que pour l’équilibre alimentaire global. Certains estiment même que c’est le repas le plus important de la journée, et que tout y est permis… ou presque ! Sucré, salé, fruité… à chacun son rituel, pour faire du petit-déjeuner un moment convivial et de plaisir.

aRevigorer les cellules.
Après une nuit de jeûne, l’organisme a besoin à nouveau d’eau, de protéines, lipides et glucides, mais aussi de vitamines et minéraux pour assurer le renouvellement cellulaire.

Préparer la journée :
Durant la nuit, le corps a fourni en continu du glucose pour faire fonctionner les organes vitaux. Le matin, il faut refaire le plein d’énergie.

Réguler l’appétit, donc le poids.
En le sautant, on favorise un système de compensation par l’organisme, donc le stockage des graisses lors des autres repas. Des études ont d’ailleurs démontré que les personnes qui ne prenaient pas de petit-déjeuner étaient celles qui souffraient le plus de problèmes de poids.

Quel est le petit-déjeuner idéal ?
Le petit-déjeuner doit couvrir 25% de nos apports énergétiques quotidiens, soit 350 à 450 calories, selon les besoins journaliers de chacun. Pour assurer des apports variés, il doit contenir :

Une boisson, pour l’eau.
Boire le matin permet de nettoyer l’organisme qui en a besoin après la nuit. On peut attaquer par un verre d’eau fraîche au lever et continuer avec un café ou un thé de préférence non sucrés.
Un fruit, pour les vitamines
et minéraux.
Entier plutôt que sous forme de jus ou de compote : il contient davantage de fibres et moins de sucre, donc rassasie davantage.Un produit laitier, pour les protéines et le calcium.Yaourt, lait, fromage blanc... : peu importe, à condition de veiller à ce qu’il soit demi-écrémé et nature.

Une céréale, pour les sucres lents :
Pain, céréales, viennoiseries, brioches... : ils apportent de l’amidon à l’organisme, évitant ainsi les coups de pompe et les fringales. Dans le cas du pain, on ajoute des matières grasses crues (beurre) et/ou des sucres simples (confiture, miel).