Le Midi Libre - Supplément Magazine - Sablés au chocolat noir

Edition du 5 Septembre 2011



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Sablés au chocolat noir
30 Août 2011

Ingrédients :
300 g de beurre
200 g de sucre glace
2 jaunes d’œufs
1 sachet de levure pâtissière
100 g de maïzena
1 pincée de sel
200 g de chocolat noir
1 c. à soupe d’huile
2 c. à soupe de cacao en poudre
La farine selon le mélange

Préparation :
Travailler dans une jatte le beurre et le sucre glace jusqu’à ce qu’ils forment un mélange crémeux, ajouter les jaunes d’œufs, bien mélanger, ajouter la maïzena, une pincée de sel, la levure, incorporer la farine tamisée peu à peu et pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit totalement homogène et souple.
Diviser la pâte en deux, ajouter le cacao en poudre dans l’une des moitiés et bien mélanger.
Etaler les deux pâte sur un plan de travail avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 mm, découper les deux pâtes en petites rondelles à l’aide d’un emporte-pièce rond dentelé puis les disposer sur une plaque chemisée de papier cuisson, continuer l’opération jusqu’à l’épuisement des deux pâtes.
Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie, ajouter l’huile pour lisser le chocolat.
Coller les deux biscuits noir et blanc avec le chocolat noir fondu.


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