Ingrédients pour la pâte :
500 g de beurre
1 yaourt vanille
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
La farine selon le besoin de mélange
250 g de sucre glacé
La farce :
500 g de dattes
1 c. à café de cannelle en poudre
2 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
Préparation :
Travailler le beurre, le yaourt vanille, le sucre vanillé et le sel jusqu’à ce qu’ils forment un mélange crémeux, ajouter la farine tamisée peu à peu et mélanger bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et souple. Etaler la pâte sur une épaisseur de 3mm avec un rouleau, découper des cercles de 8cm de diamètre à l’aide d’emporte-pièce rond.
Pour la farce : laver et dénoyauter les dattes et les ecraser avec un pilon.
Mélanger dans un saladier les dattes pilées, la cannelle et l’eau de fleur d’oranger. Former de pâte de datte des petits boudins, les poser au milieu de chaque cercle de pâte.
Plier en deux ces cercles, coller les bords avec les doigts puis avec les dents d’une fourchette, les disposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
Faire cuire dans un four moyennement chaud jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer, les rouler chauds dans le sucre glace.