Ingrédients pour la pâte:
5 mesures de farine
1 mesure de margarine
1 mesure d’eau
Eau de fleur d’oranger
1 pincée de sel
Pour la farce :
2 mesures de noix
1 mesures d’amandes
1 mesure de sucre glace
1 c. à café de margarine
1 c. à café de vanille
1 blanc d’œuf
Raisins secs
Pour la décoration :
Cerneaux de noix
Miel
2 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
Préparation
Dans une terrine, bien mélanger la farine, le sel et la margarine, puis ramasser avec de l’eau et de l’eau de fleur d’oranger jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Laisser reposer 10mn, puis la diviser en 8 boules. Les abaisser à l’aide d’un rouleau de pâtisserie, puis les passer à la machine à pâte N°4. Les saupoudrer de maïzena puis les repasser au N°6. Les disposer l’une sur l’autre, saupoudrer de maïzena et, à l’aide du rouleau, abaisser l’ensemble des bandes en une seule feuille plus fine. Foncer des petits moules à tartelettes et laisser de coté. Entre-temps, préparer la farce avec tous les ingrédients donnés concassés pour les fruits secs, en y ajoutant du blanc d’œuf jusqu’à obtention d’une farce solide. Mettre une cuillère à café dans chacune des tartelettes, en formant un cône, puis garnir les cotés de deux cerneaux de noix. Faire cuire à four préchauffé pendant 10 à 15mn. Dés sortie du four, tremper dans du miel aromatisé avec 2 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger.