Le volume de collecte de lait cru a enregistré dans la wilaya de Aïn Defla un net recul durant le premier trimestre 2009 atteignant 777.918 litres contre 2,3 millions de litres durant la même période 2008. Selon les données recueillies auprès de la DSA, la wilaya d’Aïn Defla produit annuellement une moyenne de 31 millions de litres, moyenne calculée sur la période allant de 2000 à 2007, alors que l’objectif fixé pour la collecte du lait dans le cadre du contrat de performance pour la présente année est de l’ordre de 23 millions de litres. Le volume de production annuel de lait collecté au niveau des deux laiteries que compte la wilaya d’Aïn Defla, à savoir "Waniss" et "Giplait" implantées respectivement à Bir Ould Khelifa et Arrib, est de 2.011.760 litres, soit moins de 10% de la production émanant des éleveurs privés qui détiennent un capital bovin laitier estimé à 18.300 vaches laitières. Selon la DSA, la baisse de la collecte enregistrée en 2007 et 2008 avec respectivement 2.200.000 et 2.300.000 litres contre 3.3675.602 litres en 2006 est due principalement à l’exode des éleveurs adhérents aux unités de transformation de lait vers d’autres régions du pays et la vente du cheptel bovin laitier à des éleveurs qui ne font pas partie du réseau de collecte dans le but de s’intégrer dans le nouveau programme d’importation de génisses pleines. Pour leur part, les éleveurs expliquent ce recul du volume de collecte par le manque d’investissements dans la filière, les sécheresses enregistrées durant ces dernières années, la cherté de l’aliment du bétail et les prix pratiqués au niveau des transformateurs, ce qui s’est traduit par la faillite des dizaines de producteurs et éleveurs-producteurs dont le nombre est passé de 132 en 2006 à seulement 18 en 2009.