Ingrédients :
2 oeufs
1/2 petit verre à thé d’huile
50 g de sucre en poudre
Zeste d’1 citron
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure pâtissière
La farine selon le mélange
Sirop
500 g de sucre en poudre
Le jus d’1/2 citron
Préparation :
Le sirop
Mettre dans une casserole le sucre, le jus de citron et couvrir d’eau, laisser cuire sur feu doux, vérifier la cuisson en posant une goutte de confiture sur une assiette, la goutte ne doit pas s’étaler.
La pâte
Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter l’huile et le sucre vanillé, la levure, travailler énergiquement ce mélange, ajouter la farine tamisée peu à peu en travaillant sans cesse jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et souple.
Etaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de 1cm sur un plan de travail fariné, découper la pâte en rondelles à l’aide d’un emporte-pièce rond.
Faire frire les beignets dans un bain d’huile chaud jusqu’à ce qu’ils soient dorés, les tremper dans le sirop chaud.