Ingrédients :
125 g de beurre
40 g de sucre glace
185 g de farine
3 œufs
150 g de sucre en poudre
2 c. a café de zeste de citron
125 ml de jus de citron
Préparation :
Préchauffer le four à 180°. Tapisser un moule carré ou rectanglulaire de papier sulfurisé.
Dans le bol du robot, fouetter le beurre et le sucre glace jusqu’à obtention d’une crème lisse. Incorporer 150 g de farine. Garnir le fond du moule avec cette préparation. Enfourner et faites cuire 15mn.
Dans un récipient, fouetter les œufs, le sucre et le reste de la farine, le zeste et le jus de citron. Verser sur la base chaude et faire cuire au four environ 20mn ; le gâteau doit être ferme sous le doigt.
Laisser refroidir complètement le gâteau dans le moule avant de le découper.
Saupoudrez de sucre glace.