Ingrédients :
3 œufs
3 c. à soupe de farine
1 c. et demie à soupe de maïzena
1 pincée de sel
Huile pour la friture
Miel
Préparation :
Incorporer dans un récipient la farine tamisée, la maïzena, le sel.
Mettre dans un saladier les œufs, les battre à l’aide d’un fouet, ajouter petit à petit le mélange farine-maizena, bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte très légère.
Faire chauffer l’huile de friture dans une poêle profonde et faire chauffer le fer à beignet dans l’huile chaud.
Plonger le fer sur la surface de pâte, il faut qu’une fine couche de pâte se colle sur le moule, le replonger tout de suite dans l’huile chaude, le beignet se détache du moule, laisser dorer de deux côtés, retirer les beignets avec une écumoire et les plonger quelques minutes dans le miel, répéter la même opération jusqu’à l’épuisement de la pâte.