Ingrédients :
450 gr de blanc de poulet coupés en petits cubes
4 oignons coupés en lamelles
1 poireau coupé en rondelles
3 c. a soupe de beurre
1 cube de bouillon de poulet
Sel, poivre
1 c. à soupe de persil ciselé
1 c. à soupe de thym frais ciselé
700 ml d’eau
3 c. à soupe de crème fraîche
Preparation :
Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajouter les oignons, les poireaux et faites rissoler 5 minutes en remuant de temps en temps. Rajouter le poulet, les herbes, le cube de bouillon de poulet émietté et l’eau bouillante. Couvrir et laisser cuire pendant 30 minutes sur feu doux. Mixer ensuite votre soupe à l’aide d’un mixeur. Incorporer la crème fraîche et laisser mijoter pendant 2 minutes. Décorer avec une petite branche de thym, du poivre concassé et du piment fort moulu.