Ingrédients:
1kg de farine de bonne qualité
2 œufs
1 verre à thé de beurre fondu
1/4 verre à thé d’eau de fleur d’oranger
Une pincée de sel
L’eau tiède pour ramasser la pate

Préparation :
Mettre la farine dans une jatte, creuser un puits au centre, ajouter les œufs, le beurre fondu, le sel, l’eau de fleur d’oranger. Ajouter de l’eau et bien pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et solide. Faire des boules de la grosseur des cerises, les laisser reposer pendant 10 minutes, les enduire d’huile. Abaisser chaque boule de pâte en forme circulaire. Faire chauffer une poêle lourde et faire cuire chaque pâte circulaire demi-cuisson des deux côtés, rouler pâte cuite sur elle-même, coller les extrémités avec l’eau+farine. Prendre chaque pâte, la rouler et la couper avec une paire de ciseaux en forme de bligha. Faire frire les blighas des deux faces dans un bain d’huile chaud jusqu’à dorure et les tremper aussitôt dans du miel. Les égoutter et