Le café
Le cafĂ©, moulu ou en grains, perd vite de son arĂ´me s’il n’est pas conservĂ© selon certaines règles.
Pour conserver tout l’arĂ´me et le goĂ»t de votre cafĂ©, versez-le dans une boĂ®te mĂ©tallique ou en plastique (mais qui ne doit pas ĂŞtre transparente) et de prĂ©fĂ©rence dans votre rĂ©frigĂ©rateur.
Carottes râpées
Les carottes, une fois râpées, doivent être conservées immédiatement car elles perdent très vite toutes leurs vitamines.
Toutefois, en attendant de passer Ă  table et pour que les carottes râpĂ©es conservent toute leur couleur, arrosez-les d’un peu de jus de citron afin qu’elles ne s’oxydent pas au contact de l’air.
Oignons
Une fois entamĂ©, un oignon ne doit pas ĂŞtre conservĂ© plus d’une journĂ©e. Au-delĂ , il dĂ©veloppe une toxine dangereuse pour notre organisme.
S’il vous reste une moitiĂ© d’oignon non utilisĂ©e, vous pouvez toutefois l’Ă©mincer et la mettre au congĂ©lateur pour une prochaine utilisation.
Faire cuire des Ĺ“ufs durs sans qu’ils Ă©clatent
Pour Ă©viter que les Ĺ“ufs Ă©clatent en cours de cuisson, il faut les sortir du rĂ©frigĂ©rateur une heure avant la cuisson et les laisser Ă  tempĂ©rature ambiante. C’est effectivement le choc thermique qui fait Ă©clater la coquille.
Si vous avez oubliĂ© de sortir vos Ĺ“ufs du rĂ©frigĂ©rateur et que vous devez les faire cuire, dĂ©posez les Ĺ“ufs dĂ©licatement dans une casserole d’eau froide salĂ©e. La montĂ©e en tempĂ©rature sera progressive et la coquille devrait rĂ©sister !
Pomme de terre
Pour Ă©viter que les pommes de terre Ă©clatent lors d’une cuisson Ă  l’eau, il vous suffit d’ajouter du sel Ă  l’eau de cuisson (sans oublier bien Ă©videmment de surveiller le temps de cuisson !).
Feuilles de basilic
A la fin de l’Ă©tĂ©, rĂ©coltez toutes les feuilles de vos plantes de basilic. Lavez-les et sĂ©chez-les. Deux solutions s’offrent Ă  vous :
coupez les feuilles de basilic et mettez-les au congĂ©lateur. Vous pourrez ainsi les utiliser comme s’il s’agissait de basilic frais tout au long de l’annĂ©e.
mettez les feuilles de basilic entières dans un pot d’huile d’olive.
Des pâtes qui ne collent pas
Des pâtes rĂ©ussies ce sont avant tout des pâtes qui ne collent pas ! Pour ce faire, leur cuisson doit se faire dans un grand volume d’eau bouillante salĂ©e (et sans couvercle).
Les pâtes absorbent en effet beaucoup d’eau lorsqu’elles cuisent et si le volume d’eau n’est pas suffisant, l’amidon qu’elles relâchent forme une bouillie…
Il convient donc d’utiliser un grand fait-tout.
Dans l’eau, ajoutez une ou deux cuillères Ă  soupe d’huile d’olive ou autre dans l’eau de cuisson.
Remuez les pâtes dès que vous les avez jetĂ©es dans l’eau bouillante puis de temps en temps au cour de la cuisson.
Conservez la saveur de vos fraises
Pour conserver toute la saveur des fraises, vous devez simplement les rincer sous l’eau fraĂ®che et surtout ne pas enlever le pĂ©doncule qui permettrait alors Ă  l’eau de pĂ©nĂ©trer dans le fruit et vous priverait de toute sa saveur. Evitez Ă©galement de les laisser tremper dans l’eau. Il vous suffit donc de rincer les fraises sous l’eau, et ensuite seulement Ă´tez le pĂ©doncule.