Ingrédients :
4 ailes de poulet ou un cube de bouillon de volaille
2 oignons
2 gousses d’ail
1 bol de lentilles
1 carotte, 1 navet
1 courgette
1 pomme de terre
2 tomates râpées
1 c. à soupe de concentré de tomate
1 feuille de laurier
Paprika
Poivre noir
Ras el hanout
Cannelle
Sel
Une poignée de pois-chiches trempés la veille
Coriandre hachée
250 g de petits plombs
Préparation :
Faire revenir la viande dans de l’huile avec l’oignon râpĂ©, l’ail Ă©crasĂ©, la feuille de laurier, les Ă©pices, la coriandre hachĂ©e. Rajouter les lĂ©gumes coupĂ©s en dĂ©s et faire revenir. Rajouter les lentilles et les tomates râpĂ©es, faire revenir, puis arroser d’eau 2 Ă  3 litres et rajouter les pois-chiches et le concentrĂ© de tomates. Porter Ă  Ă©bullition et faire cuire le tout. Une fois la viande, les pois-chiches et les lentilles cuits, rajouter d’un seul coup les pâtes. Laisser cuire Ă  dĂ©couvert en tournant de temps en temps pour pas que ça colle. La sauce va ainsi rĂ©duire car les pâtes en absorberont tout en cuisant. Servir chaud, saupoudrĂ© de coriandre fraĂ®che hachĂ©e et arroser d’un filet d’huile d’olive.