à l’oignon
Ingrédients :
1 tasse de farine
1 oeuf légèrement battu
1 c. à café d’huile
2 c. à soupe d’eau
2 oignons finement hachés
3 c. à soupe d’huile
Préparation :
Mettre la farine dans un grand saladier, creuser une fontaine au centre et ajouter l’oeuf battu, l’huile et 1 c. à soupe d’eau. Mélanger jusqu’à ce que la pâte commence à s’assouplir : ajouter plus d’eau (par petites doses) si la pâte est trop sèche. La ramasser en une boule et la mettre 20 min au réfrigérateur. La pétrir sur une surface largement farinée, jusqu’a ce qu’elle soit lisse et élastique. L’abaisser pour former un grand rectangle d’environ 2 mm d’épaisseur. Badigeonner la pâte d’huile et parsemer la surface d’oignons. Replier pour fermer les bords de cette crêpe vers le centre. Aplatir au rouleau, en partant du bas. Retourner la crêpe et l’abaisser sur une épaisseur de 2 mm. Avec un emporte-pièce rond de 4 cm, découper des cercles de pâtes et réserver. Mettre 1 c. à soupe d’huile à chauffer dans une poêle antiadhésive, frire les crêpes des deux cotés, jusqu’a ce qu’elle soient soufflées et dorées.