Ingrédients :
1 kg de farine
200 g de sucre diluĂ© dans 1 verre d’eau de fleur et 1 sachet de sucre vanillĂ©
500 g de beurre fondu ou moitié beurre et huile
Une pincée de sel
Préparation :
Bien sabler la farine avec la matière grasse fondue. Laisser reposer 15 min environ. Ensuite asperger du mélange eau de fleur, sucre tout doucement en mélangeant du bout des doigts en évitant de pétrir. Former une pâte, la partager en boule et laisser reposer le temps de préparer la farce.
Pour la pâte de dattes :
250 g de dattes
Du beurre ou huile
Cannelle
Préparation :
Malaxer les dattes bien nettoyĂ©es avec le beurre et la cannelle. Faire de très fins boudins d’une longueur de 10 cm environ. Les disposer sur un plateau.
Prendre une boule de pâte et l’Ă©taler en rectangle assez fin de 10 cm x 6 cm. DĂ©poser Ă 1 mm du bord infĂ©rieur un boudin de dattes. Relever la pâte sur la datte et faire rouler jusqu’Ă l’autre bord en dĂ©coupant Ă la roulette pour un trait net. Souder bien les deux extrĂ©mitĂ©s pour avoir un cercle. Pincer et dĂ©poser sur un plateau et continuer jusqu’Ă Ă©puisement de la pâte et des dattes. Avec la pince Ă nakache, pincer dĂ©licatement les gâteaux sur toute leur surface. PrĂ©chauffer le four th. 165° et mettre Ă cuire. Retirer les gâteaux quand ils sont halĂ©s et non dorĂ©s.