Ingrédients
500 g de lentilles
1 oignon râpé
3 tomates râpées
Un litre et demi de bouillon de poulet
1 bouquet de persil
1c. à soupe de concentré de tomates
1 verre d’eau d’huile

Préparation :
Mettre à cuire dans une cocotte minute l’oignon, les tomates et l’huile. Ajouter le persil haché, sel, poivre, cumin, safran et le bouillon de poulet.
Nettoyer et laver les lentilles. Les faire blanchir quelque minutes à l’eau bouillante, les égoutter et les verser dans la cocotte en ébullition. Arroser de deux litres d’eau et faire cuire pendant une heure.