Ingrédients :
300 g de farine
100 g de cacahuètes moulues
200 g de margarine ramollie
200 g de sucre glace
1 pincée de sel
2 jaunes d’Ĺ“uf
2 c. à café de levure chimique
2 c. Ă  cafĂ© d’extrait de vanille
Chocolat pour glaçage
200 g de gravillons de cacahuètes
Préparation :
Couper la margarine en petits morceaux dans la farine tamisĂ©e et la levure, ajouter la pincĂ©e de sel, le sucre, l’extrait de vanille et les cacahuètes. Faire une fontaine puis mouiller avec les jaunes d’Ĺ“ufs. On obtient une pâte facile Ă  rouler en boule. Sur un plan de travail farinĂ©, l’Ă©taler sur une couche de 5 mm d’Ă©paisseur, couper Ă  l’aide d’une roulette des rectangles de 8 cm de long et 1,5 cm de large. Badigeonner la surface de blanc d’Ĺ“uf, saupoudrer de cacahuètes. Poser sur une plaque huilĂ©e allant au four et faire cuire Ă  mi-hauteur 15 mn environ. Laisser les biscuits refroidir. Faire fondre le chocolat au bain-marie, Ă©taler une c. Ă  cafĂ© environ sur chaque biscuit, les coller 2 par 2, puis tremper les bords et laisser durcir sur une grille.
Remarque : Ne pas enlever le chocolat du bain-marie pendant tout le temps de glaçage des biscuits afin qu’il ne durcisse pas. Les cacahuètes peuvent ĂŞtre remplacĂ©es par les amandes.