Ingrédients : 1 poulet 2 poignées de pois-chiches trempés la veille 1 oignon sec 1 tête d’ail 1 c. à soupe de paprika 1 c. à soupe de concentré de tomate Poivre noir, qosbar pilé 2 c. à soupe de smen 1 demi-verre ...
Ingrédients : 1 poulet 1 paquet de rechta 1 kg de navets 2 oignons 1 poignée de pois-chiches trempés la veille Une pincée de cannelle 4 c. à soupe d’huile 1 c. à soupe de s’men ou de beurre Une pincée de poivre noir ...
Ingrédients : Une trentaine de feuilles de (rougag ou msemen) 1 poulet 4 tomates 2 oignons 1 c. à soupe de tomate concentrée 1 verre de pois-chiches trempés la veille 2 c. à soupe d’huile Une pincée de poivre rouge Piment ...
Ingrédients : 1 kg de graines de couscous de blé fin 1 poulet de ferme (prévoir un bon morceau pour chaque convive). 6 navets 6 carottes 2 fenouils 4 tomates 2 oignons 6 courgettes 500 gr de petits-pois 1 demi-botte de ...
Ingrédients : 375 g de semoule fine 125 g de farine de blé dur tamisée 1 c. à café de sel 1/4 de litre de lait 3/4 de litre d’eau 3 œufs 40 g de levure boulangère diluée avec 2 c. à soupe d’eau. Préparation : Tamiser ...
Ingrédients : 500 g de grosse semoule 250 g margarine ou mélangée avec du beurre 1 kg de aâssila 200 g d’amandes 1 c. à soupe de noix Préparation : Dans une cocotte ou une casserole avec fonds épais, faire griller la semoule et ...
Ingrédients : 500 g de semoule moyenne tamisée 1/2 litre d’eau Sel Beurre frais Miel (ou l’huile d’olive et le sucre) Préparation : Sur un feu modéré, mettre un récipient à fond épais contenant l’eau et ...
