Ingrédients :
500 g de semoule moyenne tamisée
1/2 litre d’eau
Sel
Beurre frais
Miel (ou l’huile d’olive et le sucre)

Préparation :
Sur un feu modéré, mettre un récipient à fond épais contenant l’eau et le sel. Dès ébullition, verser en pluie la semoule en tournant à l’aide d’une cuillère en bois. Réduire le feu, tourner sans arrêt en prenant soin de décoller la pâte des parois du récipient. La pâte est à point, lorsqu’elle enrobe la cuillère en bois. Si la préparation est trop épaisse, ajouter un peu d’eau chaude pendant le malaxage.
Servir dans un grand plat de service. A l’aide de la cuillère, verser le beurre fondu et le miel (ou l’huile d’olive et le sucre) sur ajlilith. Servir chaud.