Ingrédients :
1 demi litre de lait entier
1 œuf entier + 3 jaunes
250 g de sucre en poudre
125 g de farine
1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
5 gouttes d’extrait de vanille
20 g de beurre pour les moules
Préparation :
Mélanger au fouet, dans un grand bol, l’œuf entier, les jaunes, le lait, le sucre, l’eau de fleur d’oranger et la vanille. Dans un grand saladier, verser la farine et creuser un puits. Ajouter le mélange liquide en fouettant vivement. Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer 24 heures. Préchauffez le four à 250°C (th.9). Beurrer les moules à cannelés. Sortir la pâte du réfrigérateur et remplir les moules aux 3/4.
Mettre les cannelés au four durant 5 minutes à 250°C (th.9), puis 1 h à 180°C (th.6)