Ingrédients :
200 g de filet de poulet
Blancs de poireaux
100 g d’oignons
1 citron non traité
50 g d’olives vertes
40 g d’amandes entières
1 c. à soupe de miel
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 pincée de cumin
Curcuma
1 gousse d’ail
Préparation :
Couper les blancs de poulet en dés. Les faire revenir dans l’huile.
Lorsqu’ils sont dorés, les retirer et mettre à la place les blancs de poireaux, l’oignon et l’ail. Laisser dorer et ajouter le citron coupé en rondelles, le miel, le cumin et le curcuma.
Ajouter 5 cl d’eau et mélanger. Remettre le poulet et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes. Ajouter les olives et les amandes, et poursuivre la cuisson à couvert encore 5 minutes. Déguster avec du couscous et des raisins secs.