L’association culturelle «Djurdjura» pour la sauvegarde du patrimoine et de l’authenticitĂ© a organisĂ© en collaboration avec la direction du parc Tamaghra, l’association Si Mohand Oumhand et la direction de la culture d la wilaya de T.O., un salon des arts culinaires traditionnels au complexe de culture et de loisirs  «Thamaghra» de Tizi-Ouzou.
Il s’agit du 1er salon du genre organisĂ© par une association culturel, une dĂ©couverte extraordinaire pour les visiteurs venus nombreux apprĂ©cier cette beautĂ© aux couleurs du printemps.
ArrivĂ© Ă  l’exposition, le regard est fascinĂ© par les couleurs des robes kabyles confectionnĂ©es par une talentueuse dame qui est, Ă©galement, membre de l’association.
Cette robe en kabyle dite «Thakessiwth» est bien le symbole de beauté de la femme amazighe, cette femme libre qui a toujours été un exemple dans le travail des champs.
D’autres objets plein d’originalitĂ© et d’authenticitĂ© ne vous laisseront pas indiffĂ©rents, des plantes mĂ©dicinales poussant dans la rĂ©gion de Kabylie sont si bien prĂ©servĂ©es, sĂ©chĂ©es et exposĂ©es dans des cadres, en bas de chaque plante, les visiteurs pouvaient lire l’appellation en Tamazight et en latin. Des photos de bijoux et de paysages kabyles sont exposĂ©es, si bien exĂ©cutĂ©s qu’on dirait des images vivantes ; des Ĺ“uvres artisanales faites par des mains magiques prĂ©servant notre patrimoine.
Le visiteur pouvait aussi dĂ©couvrir l’histoire de la monnaie algĂ©rienne en une merveilleuse collection montrant si bien l’Ă©volution de l’Ă©conomie de notre pays.
CĂ´tĂ© dĂ©gustation, des plats traditionnels aux couleurs des beaux lĂ©gumes de nos grand-mères et cette odeur de l’huile d’olive envoĂ»tante n’ont pas laissĂ© les visiteurs rĂ©sister Ă  la tentation de goĂ»ter Ă  ces diffĂ©rents mets, du couscous, du Berkoukes, des beignets, des galettes, de la mehkouk, etc., des merveilles de l’art culinaire Amazigh Ă©taient exposĂ©es devant les visiteurs, dĂ©couvrant ainsi les diffĂ©rents goĂ»ts de la gastronomie kabyle.
CotĂ© confĂ©rences et dĂ©bats, elles sont animĂ©es par des spĂ©cialistes en mĂ©decine, gastronomie et Ă©conomie qui ont tour Ă  tour dĂ©veloppĂ© des thèmes ayant trait Ă  l’art culinaire dans son ensemble.
En matière mĂ©dicinale, le Dr Bouzidi a mis l’accent sur la richesse des plats traditionnels kabyles prĂ©parĂ©s avec des ingrĂ©dients bio n’ayant pas subi des transformations chimiques, donc très bon pour la santĂ©.
En gastronomie, M. Keddam ChĂ©rif s’Ă©talera sur la cuisine traditionnelle kabyle et de son importance, tout en suggĂ©rant aux Ă©coles de formations en hĂ´tellerie ou en tourisme, de l’intĂ©grer dans leur programme, pour pouvoir lĂ©guer cet art aux gĂ©nĂ©ration futures. Sur le plan Ă©conomique, M. Sediki Abderrahmane a prĂ©cisĂ© que l’art culinaire traditionnel est un crĂ©neau porteur qu’il s’agit de dĂ©velopper dans le domaine du tourisme. Des Ă©trangers visitant l’AlgĂ©rie et spĂ©cialement la Kabylie aimeront certainement plus la rĂ©gion, s’ils trouvent Ă  leur disposition des plats tout Ă  fait originels Ă  dĂ©guster.
Le salon a clĂ´turĂ© en beautĂ© par un dĂ©filĂ© de mode  traditionnel, de vĂ©ritables fleurs kabyles avec leurs jolies robes au plaisir du public, le tout accompagnĂ© d’une remise de cadeaux aux diffĂ©rents participants. K. B.