Ingrédients :
150 g de viande d’agneau
3 mesures de semoule moyenne
1 mesure d’huile
1 oignon
1 tomate bien mûre
2 c à soupe de tomate concentrée
1 poignée de lentilles
Légumes de saison coupés en petits morceaux (pommes de terre, carottes, courgettes, navets,…)
1 bouquet de coriandre et menthe
Poivre rouge, rass el hanout
Sel, poivre noir
Préparation :
Mettre la viande dans une marmite.
Hacher dessus un oignon et les tomates avec 3 c à soupe d’huile.
Ajouter le sel, le poivre noir, le poivre rouge et ras el hanout. Faire revenir pendant 15 min.
Ajouter de l’eau chaude, verser les lentilles bien triées et lavées et les légumes.
Remettre le tout à cuire.
En parallèle, mettre la semoule, un oignon haché, la menthe, ras el hanout, le poivre noir et le sel.
Ajouter l’huile et ramasser avec l’eau jusqu’à obtenir des boules de la taille d’un œuf.
Mettre à cuir dans la sauce jusqu’à cuisson des boulettes de semoule.
Au moment de servir ajoutez la coriandre et la menthe.