Elles font partie de la pharmacopée populaire de bien des pays. On les cuisine à toutes les sauces pour donner du parfum et de l’originalité aux recettes. Aujourd’hui, même la science se penche sur leurs bienfaits.

Stimulant : le romarin
Le romarin lutte contre le vieillissement cellulaire. Il protège plus particulièrement le foie contre de nombreux toxiques comme l’alcool et certains médicaments. En cuisine, utilisez-le de préférence frais et en fin de cuisson.
Rafraîchissante : la menthe 
Indispensable l’été, ces plantes vivaces poussent bien en lieux humides. Les menthes contiennent du menthol et du tanin. Leurs propriétés sont antiseptiques, digestives, rafraîchissantes et toniques. Pour mieux digérer, n’oubliez pas votre tisane de feuilles fraîches de menthe que vous pouvez mélanger avec du thé vert.
Protecteur : le basilic 
Cette plante annuelle est fragile une fois coupée et se conserve seulement deux jours au réfrigérateur. Source exceptionnelle de calcium, de magnésium et de potassium, le basilic contient aussi des polyphénols dont les propriétés anticancers sont à l’étude.
Nourrissant : le persil 
Riche en vitamine C et en sels minéraux, le persil est utile en période de fatigue pour stimuler les défenses naturelles. Ciselé en grande quantité, il fait de merveilleux taboulés libanais et autres plats originaux.
Purifiant : le thym
Cette plante méditerranéenne s’utilise aussi bien fraîche que séchée. Elle facilite la digestion et contient un antiseptique, le thymol. Il agit aussi bien en tisane que brûlé dans l’atmosphère pour purifier votre intérieur. Ses phénols antibactériens et antioxydants protègent aussi contre la peroxydation des graisses dans le corps.
Antioxydant : la sauge C’est une herbe pour les femmes car elle possède des propriétés oestrogéniques et agit comme une hormone si on l’utilise en tisane. Comme les autres herbes, elle contient une huile essentielle au naturel qui lui est propre.
A noter :
Dans vos repas de tous les jours, utilisez-les au dernier moment, sans les faire cuire pour garder intacts tous leurs nutriments. En tisanes, faites une cure car les effets sont progressifs.