Voilà une légende : il était une fois un empereur chinois qui souhaitait que son peuple soit épargné par la famine à jamais. Dieu l’entendit et lui fit don d’une graine de soja.
L’histoire vraie, elle commence en Orient au moins 3000 ans avant JC et ce, dès l’enfance.
La culture du soja se développe en Occident au début du XXe siècle. Les Etats-Unis sont aujourd’hui les premiers producteurs mondiaux du soja.