Le Midi Libre - Magazine - Cake de poisson et de légumes au curcuma

Edition du 7 Avril 2010



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Cuisine
Cake de poisson et de légumes au curcuma
6 Avril 2010

Ingrédients :
400 g de filets de gros poisson
200 g de crème liquide
4 œufs
100 g de tomate
100 g de concombre
30 g de poivron
1pincée de safran
1 pincée de gingembre
1 pincée de piment
Sel, poivre
Préparation :
Mixer 100 g de poisson avec la crème et les œufs, assaisonner de sel, poivre et épices.
Ajouter les légumes coupés en petits dés. Détailler le reste de poisson en lamelles d’environ 1 demi cm d’épaisseur. Couvrir un moule à cake de papier sulfurisé. Préchauffer le four th 4 (120). Verser une partie de l’appareil mixé dans le fond de la terrine.
Mettre une couche de lamelles de poisson, saler, poivrer, continuer en alternant la préparation mixée et les lamelles de poisson. Couvrir. Glisser au four, au bain-marie pendant 45 min, et laisser refroidir complètement avant de démouler.
Servir coupé en tranche avec une mayonnaise additionnée de ketchup


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